La recette du lecteur : la soupe à l’ail de Mr Matinez !

Les ingrédients :

(RECETTE POUR 6 PERSONNES)
– 4 grosses têtes d’ail
– 1 oignon
– 2 belles échalotes
– 1 kg de pommes de terre
– 1 petit bouquet de thym frais
– 5 cl d’huile d’olive
– 1 cube de bouillon de volaille
– 2 litres d’eau
– 2,5 dl de crème fraîche
– 1 oeuf poché par personne
– sel et poivre du moulin.

Étape 1 : le bon choix de votre ail !

Éplucher quatre grosses têtes d’ail dégermées ou non selon la saison et la qualité de l’ail.
Choisissez de l’ail blanc, rose ou même de l’ail fumé d’Arleux à grosses gousses.
Éplucher et émincer un gros oignon, et deux belles échalotes.
Lier un beau bouquet de thym frais sans oublier de le rincer !

Étape 2 : il est temps de faire suer tout ça !

Dans 5 cl d’huile d’olive suer les gousses d’ail, ensuite l’oignon et les échalotes et cela sans coloration.
Ajouter le kilo de pommes de terre taillées en gros cubes.
Ajouter un cube de bouillon de volaille et le bouquet de thym.
Mélanger et mouiller avec deux litres d’eau.

Étape 3 : la cuisson !

Cuire en mijotant mi-couvert.
Après 30 minutes de cuisson lente, ôter le thym, mixer finement et ajouter 2,5 dl de crème liquide.

Étape 4 : ça va être l’haure de la dégustation !

Il n’est pas nécessaire de filtrer au chinois surtout si vous avez mixé au blender !
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin.
Servir avec des oeufs pochés et des croûtons frits.
Exploser de bonheur et faire trempette avec de la baguette beurrée généreusement !

Quelques mots sur la recette

Dernier conseil, la soupe à l’ail se mange en une fois. Le lendemain c’est dur de s’y remettre car c’est un potage très puissant en saveur. Ceci dit cette soupe à l’ail reste un véritable miracle de la cuisine.
Atteindre la perfection avec seulement quelques éléments, simples et à la portée de tous, c’est ça le vrai bonheur.
Maintenant à vos marques et explosez-vous !