LA BOLOGNAISE CUISSON POUR BEBE UNE RECETTE LA POP KITCHEN

La Bolognaise cuisson 12 heure pour bébé 

RECETTE LA POP KITCHEN BOLOGNAISE CUISSON 12 heures pour bébé

Une recette signée La Pop Kitchen avec Oscar & Nicolas Rieffel alias #beberock et #paparock

Rien de mieux qu’une succulente bolognaise avec de bonnes pâtes BIO alsaciennes..
#beberock adore ma version mijotée de 12 heures.
Alors, vous avez du temps devant vous ? :p

Ingrédients pour plusieurs portions

2 carottes
2 tomates
1 échalote
2 champignons de Paris
250 grammes de viande hachée
200 grammes de pâtes
1 pot de tomate concentrée
10 g de parmesan / portion
Feuilles de basilic
Huile olive
Herbes de Provence

Préparation

On débute par monder les tomates.
Fais bouillir de l’eau, prépare un saladier avec de l’eau froide en attendant et une fois que l’eau bout, mets tes tomates environ 40 secondes.
Pour savoir si tes tomates sont prêtes à être montée, tu les verras se fissurer.
Sors les de l’eau et plonge les rapidement dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
Monder les tomates c’est enlever la peau alors vas-y !
Une fois monder, tu peux les découper en petits morceaux.

Découpe tes carottes et champignons en tranches et cisèle l’échalote.
Mets tout dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et fais les doucement dorer.
Puis ajoute la viande que tu vas cuir jusqu’à ce qu’elle soit colorée.
Ajoute les tomates mondées coupées en morceaux, mélange bien puis ajoute la tomate concentrée.
J’aime apporter des saveurs avec des herbes de Provence et du basilic ciselé.
Mélange bien et ajoute un peu d’eau.
Maintenant on laisse mijoter pendant 12heures à petit feu.
Pense à mélanger toutes les heures et ajoute de l’eau si nécessaire.

Quand c’est prêt, laisse sur le feu et chauffe de l’eau à ébullition pour y plonger tes pâtes alsaciennes BIO.

Prends une petite casserole et mets y une bonne petite louche de bolonaise ainsi qu’une portion de pâtes.
Mélange le tout et ajoute la moitié du parmesan.

Pour le dressage, fais un petit nid à l’aide d’une cuillère à soupe et une fourchette puis dispose la bolonaise un peu partout dessus.
Saupoudre de parmesan et termine par du basic frais ciselé.

Bonne dégustation 🙂

Nicolas Rieffel – Agitateur Gastronomique
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